ジャック・セロスで学んだシャンパーニュのご紹介です🥂

先日、食品の展示会に行ってまいりました！

食材メインでしたが、色々な食品を見られて楽しかったです🥰

一部、ワインの試飲も…🍾

やはりワインは楽しいですね🥰

さて、本日ご紹介するシャンパーニュがこちら🥂

Ulysse Collin
・Blanc de Noir Extra brut Les Maillons
・Blanc de Blancs Extra Brut Les Pierrieres

ご先祖様の名前からドメーヌ名を付けたというオリヴィエ・コランは、ジャック・セロスの現当主である、アンセルム・セロスの下でシャンパーニュ造りを学んでいたそう。

そして2005年に遂に自らのドメーヌを立ち上げております。

セロスから実地で学んだテロワールを徹底的に追求する姿勢で、オリヴィエは自ら所有するそれぞれ畑の区画を分析。

優良な区画のブドウだけを、家族の名を冠したシャンパーニュに使用することとしております。

当店では、オリヴィエ・コランがピノ・ノワール100%で造る、複雑性とリッチネスを極めたブラン・ド・ノワールと
最初に造り上げた作品にして最も愛する区画レ・ピエリエールをご用意しております🥂

ジャック・セロス、私は個人的に大好きなので、どんな味わいなのか楽しみです🥰