飲み頃のタイミングでリリースされるこだわりのセレクションをご堪能下さい🍷
皆さまこんにちは！117スタッフのはるです🐰
秋の新メニュー、子持ち鮎のムニエルと共にオススメしたいワインがこちら！フランスロワール地方のワインです🍷
ロワール地方ではロワール川を流れる川魚をよく食べていたことから鮎との相性は折り紙付き🐟
のどかなロワール地方の風景を思い浮かべながらマリアージュをお楽しみください！
サヴニエール・フィデス 【セレクション・タイユヴァン】
SAVENNIERES FIDES 【SELECTION TAILLEVENT】
Fidesとは古いラテン語に由来し、Fidelite（誠実さ、忠実さ、正確さ）Fiable（信頼度の高い）という意味を合わせた造語。
収穫時の畑での選果を徹底しており一房毎に腐敗果、貴腐果や未熟果の除去をピンセットも用いて完全に行う徹底ぶり、、！
適熟果のみを全房の状態でセラーに運び樽発酵、樽熟成。SO2添加はマロラクティック発酵の前にごく微量のみでフィルターは飲料水をろ過する特別なフィルターでゆっくりを2日間かけ行いワインに負担をかけません✨
外観は輝きのあるイエロー
グラスに注ぐと、リンゴやグレープフルーツなどの果実のアロマに、アカシアやヘーゼルナッツナッツなどのニュアンスが折り重なります🍎
コクのある果実味が口内に広がり、クリーミーなテクスチャーが特徴的！
透明感のある酸味がワインにエレガントで繊細な風味を与え、塩味を帯びたミネラル感が余韻として長く続きます。
完熟した果実味と力強いミネラル感を備えた1本をぜひ体験しにいらして下さい♪
