☆Testamatta☆

本日ご紹介のワインは、

「テスタマッタ　2013」

2000年にファーストリリースされた比較的歴史の新しいこのワインは、

サンジョベーゼ100％（40年～80年の古木のブドウの樹を使用）で作られる逸品。

造り手の「ビービーグラーツ」はトスカーナ州フィレンツェで生まれ育ちました。

彼は故郷に対する誇りを強く持っており、土着品種のサンジョベーゼの個性を

最大限に引き出したいと考えているとの事です。

テスタマッタはイタリアでは、「自分の信念を曲げずに突き進む人」の事を指すそうです。

ビービーグラーツ自身も、世界一のワインを造るという目標の為に、突き進む人の一人と

いう事かもしれません。

2013年のテスタマッタは、ブラックベリーやブルーベリーのコンポートを思い起こさせるような

密度の高い果実の香り、スミレや甘いスパイスを感じるタッチ、力のある酸と、しっかりとした

タンニンを感じられる、緻密で凝縮感のあるスケールのあるワインだといえます。

当店のギョウザや、ヒレステーキとの相性もバッチリですので、ぜひお試しいただければと思います！！