皆様こんにちは！バレンタインまで一ヶ月を切りましたね！

１１７からもほど近い三越伊勢丹でもサロン・デュ・ショコラというチョコレートの祭典が開催中です🍫　私も気になっていたフランス人ショコラティエさんのチョコレートを自分へのご褒美に買いました💕

チョコレートとワインのペアリングというと赤ワイン×ダークチョコレートが思い浮かびますが、実は発泡ワインも泡立ちがチョコレートの油脂をすっきりと流してくれるため、チョコレートの甘さにワインの果実味や香りがマッチしてお勧めです🍷

さて、本日ご紹介するワインはこちら！

Dom Perignon Vintage 2004 Plenitude2

ドンペリニヨン P2 2004

2022年リリースのドン・ペリP2 2004！

言わずと知れた世界最高のシャンパーニュ、ドン・ペリニヨン。 ラグジュアリーの代名詞として、世界で最も有名なシャンパーニュです✨

そんな通称「ドンペリ」には、3つのピーク（プレニチュード）があると言われています。1回目が、瓶内で澱と共に8年の熟成。こちらは、ドンペリ・ブランやドンペリ・ロゼとして出荷されます。

2回目はさらに8年。つまり、最低16年澱と共に熟成を経てから澱抜きされ、出荷されています。さらにその先は30年の熟成を経るP3の段階へと続きます…。

16年ほどたった頃、その飲み頃＝プレニチュードを味わうためにリリースされたのが、このドン・ペリニヨンP2ヴィンテージです！！

2004年は、2003年と比べると天候に恵まれ、穏やかな気候の年。夏は涼しく、8月の終わりから快晴が続き、9月24日から収穫がはじまりました🍇

味わいは柑橘系の香りがデリケートに表現される一方、ドン ペリニヨンの長熟シャンパーニュ特有のブリオッシュやローストナッツの豊かな香りも楽しめる「プレニチュード2」のスタイルをご堪能ください🌟

皆さまとご一緒できる日を楽しみにお待ちしております♬