★Salon Blanc de Blanc 1999★

本日ご紹介のワインは、幻ともいわれるようになったシャンパン

「サロン ブラン・ド・ブラン　1999」

もともとは1900年代初めに毛皮商として成功した、「ウジェーヌ・エメ・サロン」

が市販されているシャンパンに満足できず、シャンパン造りの為、

わずかな土地を購入したのが始まりとのこと。

サロンはシャルドネのみで作られる

「ブラン・ド・ブラン」で作られており、

当時から好評を得ていました。

その証拠に、自身も含めた

著名人や富裕層のいきつけであった

レストラン「マキシム」の

ハウスシャンパンとして提供

されていました。

サロンは1905年のリリースから、以降1999年までの間に、

37ヴィンテージしか生産されておらず、そういったことが幻といった由縁なのかもしれません。

ちなみに「サロン」は、

・シャルドネのみ使用

・１銘柄のみ

・職人が手作業で生産

かなりのこだわりが感じられます。

長くなってしまいましたが、今回ご紹介のサロンは20世紀最後のヴィンテージ。

この地区で作られるシャルドネは、ミネラルに富んでおり、キレのある酸味が

特徴的なのですが、サロンは平均１４年の年月を経てリリースされます。

ナッツ系の香り、焼いた小麦のアロマ、洗練されたクリーミーなテクスチャー

リンゴ、レモンのようなジューシーさ、花の香り・・・

複層的な香りと共鳴するフローラルが楽しめる逸品です。